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UNE MAISON GASTRONOMIQUE UNIQUE À DINAN
Ici, le goût commence par une sensation.
Guidée par les saisons, les produits du territoire et la recherche d’un équilibre juste, la cuisine d’EVEZHEA invite à une expérience à la fois intime, vivante et sensorielle.
Voir. Écouter. Sentir. Goûter. Ressentir.
MARIE-LÉA COULON
Une cuisine précise, sensible et instinctive.
Formée auprès de grandes maisons, Marie-Léa COULON développe une écriture culinaire personnelle, entre exigence technique, générosité et émotion. Son travail explore le terroir breton avec finesse, en cherchant l'équilibre juste entre intensité, délicatesse et souvenir.
Voir. Sentir. Goûter. Ressentir.
Une expérience pensée pour les cinq sens
Une assiette qui surprend, entre émerveillement et détails cachés.
01
La vue
Un parfum intense qui se révèle dès l’arrivée du plat.
L'odorat
02
03
Le goût
Une saveur précise qui affirme pleinement l’identité du plat.
04
Le toucher
Des textures contrastées qui donnent du relief à chaque bouchée.
05
L'ouïe
Un croustillant franc qui se fait entendre à la dégustation.
La nature comme point de départ
Herbes, fleurs, produits de saison, textures minérales, notes acidulées ou végétales : la cuisine d'EVEZHEA puise dans le vivant pour composer une expérience juste, délicate et expressive.
Une cuisine qui observe la saison avant de l'interpréter.
Les expériences EVEZHEA
Trois expériences proposées selon le moment de votre venue.
Arborescence est exclusivement servi au déjeuner, du mercredi au vendredi.
Une parenthèse gastronomique imaginée pour le déjeuner du mercredi au vendredi
Arborescence
Effervescence
Une découverte progressive de l'univers de la cheffe.
Un parcours plus ample, pensé comme une immersion.
Quintessence
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